长江商报记者 汪静
主业懊悔，跨界又短命，“酱鸭女王”徐桂芬，堕入两难场面。
东谈主到中年万事休？徐桂芬用我方的切身资历，申辩了这个作假的说法。从下岗女工，到“酱鸭女王”，徐桂芬的东谈主生因窒碍而再遇渴望。中年发力，她凭借辣味酱鸭出圈，打造的煌上煌(002695.SZ)与绝味食物、周黑鸭并称卤味三巨头。
创业难，守业更是不易。2021年运行煌上煌功绩掉头向下，也与依然的“千城万店”主见越来越远，箝制2024年6月底煌上煌门店数目降至4052家，半年减少445家。
徐桂芬也试图跨界收购，打造第二增长弧线。12月初，煌上煌秘书拟收购主营空闲食物的展翠食物。但仅过半个月，这场收购便告吹。
徐桂芬该若何携带煌上煌解围？
下岗女工的逆袭之路
“卤味三巨头”之一的煌上煌背后，是别称下岗女工逆袭史。
1951年，徐桂芬出身于江西南昌，1976年，因父亲场所的蔬菜公司缺员，她有了第一份固定使命，被分派到蔬菜公司下属一个菜阛阓当营业员。1979年，颖慧的徐桂芬被调进南昌市肉食物公司，1984年被任命为门市部司理。
这份使命一干便是快20年，就当徐桂芬认为我方就会这么过一辈子时，“下岗潮”袭来，徐桂芬中年下岗。她并莫得因此消千里，而是赶紧编削心态，另谋前程。很快，徐桂芬在一家肉类加工场找到了新使命，亦然在这次使命中，她发现了商机。
那时加工场简单为一些卤菜店供货，徐桂芬发现，南昌的好多卤菜店的销量都不火爆，究其原因便是江西东谈主多量嗜辣，但这些厂子大多是江浙东谈主在蓄意，因此，口味较为清淡。徐桂芬思，我方能否作念出一款香辣口味的卤菜，来填补这一空白呢？她是步履派，思见地凑了两万元傍边的启动资金，在南昌开了一家卤菜小店，主打的便是偏辣味的卤菜居品。
当了几十年打工东谈主的徐桂芬第一次我方作念雇主，蓄意对她来说不是易事。最早，从采购到卤菜，再到卖菜，一切都要她亲自作念，天然由于别具一格的口味，卤菜很快受到了当地住户的接待，但徐桂芬的身体也吃不用了，这时，她萌发了彭胀的念头。租店面、招东谈主手，徐桂芬运行打造品牌——煌上煌。
但徐桂芬又很快发现，辣味卤菜的门槛很低，市面上很快出现许多竞争敌手，这也让煌上煌的交易徐徐低迷。
直到1994年，徐桂芬在苏州的一次旅游中，发现当地的酱鸭口味很可以，皆集江西东谈主的口味，她始创了独有的辣味酱鸭，再度受到接待。这次，她也长了记性，为自家的酱鸭注册了商标，煌上煌终于得以出圈。
2012年，煌上煌在深交所挂牌上市，成为“国内卤味第一股”，并开启了世界化彭胀门径。
上市昔日，徐桂芬眷属便以24亿元的钞票荣登《胡润百富榜》。2020年，徐桂芬眷属在《胡润百富榜》上的钞票一度达到110亿元的新高。
主业懊悔跨界收购遇阻
上市后，徐桂芬资历了8年增长路，但如今，“功绩着急”袭来。
2012年以来，煌上煌功绩沿途攀升，2020年，其营收达到历史最岑岭26.36亿元，净利润达2.82亿元。2021年运行，煌上煌的功绩掉头向下。
2021年、2022年，煌上煌齐备营业收入23.29亿元、19.54亿元，净利润1.45亿元、3082.26万元，流通两年营收净利双降。2023年，煌上煌营业收入为19.205亿元，净利润天然增长至7058.55万元，但仍未回到亿元级别。
参预2024年，煌上煌的功绩仍旧莫得好转的迹象。前三季度，煌上煌录得14.52亿元的营收，相较上年同时再度减少8.11%；净利润为0.79亿元，同比下滑22.12%。
关于这份三季答复卷，煌上煌阐扬注解称，营收下滑主若是请问期公司门店拓展不达预期，肉成品业老店单店收入同比着落，功绩达成不睬思所致。
2021年，煌上煌曾喊出“千城万店”蓄意主见，即力求用五年时分，在世界千座以上城市开设蓄意10000家以上连锁专卖店。关联词，尔后的2021年、2022年，煌上煌的门店数握续下滑，一度跌至4000家以下。
箝制2024年6月底，煌上煌门店数目由2023年底的4497家着落至4052家，减少445家。
徐桂芬也试图寻找第二增长弧线。
早在2015年，煌上煌运行初度尝试，收购了真真老老67%的股权，这是一家嘉兴市粽子企业。2023年，煌上煌再次买入该公司27%的股权，如今握有真真老老94%股权。在本年半年报中，粽子所属的米成品业务收入占比为29.8%。
吃到并购红利的煌上煌，再次跨界收购主营空闲零食的展翠食物。本年12月3日，煌上煌公告称，拟使用自有资金或自筹资金收购展翠食物控股权。那时，煌上煌给出的意义是“为进一步增强公司蓄意能力和盈利能力，栽种公司中枢竞争力，齐备公司与激动利益的最大化”。
值得热心的是，2019年，展翠食物试图冲击A股。其招股阐扬书禀报稿清晰，2016年—2018年，展翠食物齐备营业收入4.08亿元、4.31亿元及5.4亿元，齐备归母净利润4815.19万元、5212万元及9006.13万元。可是在这次禀报之后，展翠食物上市一事就被遗弃下来。从基本面来看，这似乎是个还可以的方向，大约为煌上煌的财报添彩。
关联词，仅过了半个月，这场收购便告吹。12月18日晚间，煌上煌发布公告称：“由于公司与本次往来方向的控股激动之间针对收购控股权所触及的相关条件无法达成一致，公司决定驱逐权术本次收购展翠食物控股权事项。”
拓展空闲食物阛阓疆域告吹，煌上煌该靠什么齐备长效发展？
